ENTREVISTA
En esta entrevista, nos sumergimos en el mundo de la nutrición de la mano de Natalia Gil, dietista-nutricionista. Desde su trayectoria profesional hasta los errores comunes en la búsqueda de una alimentación saludable, Natalia comparte su visión y conocimientos para ayudarnos a comprender mejor cómo nutrir nuestro cuerpo de manera sencilla.
Entrevistador: ¡Hola, Natalia! Es un placer tenerte con nosotros en el grupo de Nutrición de SingularChats en LinkedIn. Gracias por tu tiempo.
Vamos a comenzar con algunas preguntas para conocer más sobre tu perspectiva y conocimientos en el campo de la nutrición.
Singular: ¡Hola! Gracias por invitarme, estoy encantada de estar aquí.
Entrevistador: ¿Podrías contarnos un poco sobre tu trayectoria profesional y qué te motivó a especializarte en nutrición?
Singular: Hace años decidí que quería estudiar nutrición cuando descubrí por casualidad la profesión de dietista-nutricionista en la sección de salud de una revista convencional. Ese mismo año estudiaba tercer curso de la ESO, pero siempre he sentido la necesidad de ayudar a las personas en la medida de mis posibilidades, y enseñarlas a entender cómo funciona su cuerpo y de qué manera nutrirlo me parecía un objetivo tentador por el que luchar.
Una vez finalicé el grado universitario en Nutrición Humana y Dietética, decidí lanzarme a la piscina y empezar a ejercer como tal por cuenta propia desde el minuto uno. Ha sido (y está siendo) un trayecto repleto de retos y pruebas en el que he tenido la oportunidad de crecer tanto profesional como personalmente. Desarrollar un proyecto personal y llevarlo a cabo no es tarea fácil, pero sin duda durante estos años de trabajo en los que he colaborado con diversos centros he llegado a la conclusión de que la sociedad necesita ser educada en materia de nutrición de manera sencilla, práctica y segura.
Entrevistador: Desde tu experiencia, ¿cuáles son los errores más comunes que la gente comete al intentar mejorar su dieta?
Singular: Sin duda alguna el principal error es no tener en cuenta el significado real de la palabra “dieta”. La población general no tiene culpa de este error ya que durante muchísimos años hemos estado sobreexpuestos al mundo de las “dietas milagro”. Pero el significado real de esta palabra hace referencia al modo de vida que cada uno/a de nosotros/as tenemos en nuestro día a día; no únicamente a nivel alimentario sino también a nivel social y psicológico.
Debido a este error de base, el siguiente paso erróneo que se comete es intentar hacer cambios bruscos siguiendo pautas alimentarias estrictas, prohibitivas y poco respetuosas con las características de cada persona y con el funcionamiento del cuerpo. La solución no reside en comer menos sino en comer mejor y establecer cambios progresivos que lleguen a convertirse en hábitos de vida saludables.
Marcar unos plazos realistas es fundamental, pero entender que el proceso es largo y duradero todavía lo es más. El cuerpo necesita de nuestro cuidado durante toda la vida, y para ello hay que aprender a ser autónomo/a con nuestra alimentación sin depender de una “dieta” temporal.
Entrevistador: ¿Qué papel juega la nutrición en la prevención de enfermedades crónicas y en la mejora de la calidad de vida?
Singular: La alimentación y nutrición juegan un papel clave en el estado de salud y enfermedad. Todos conocemos la famosa cita de “somos los que comemos” y tiene gran parte de certeza. El cuerpo humano es una máquina casi perfecta cuyo funcionamiento necesita una constante y correcta nutrición por nuestra parte a partir de alimentos de calidad y mínimamente procesados.
Desafortunadamente hoy en día estamos viviendo una de las mayores epidemias: las enfermedades crónicas no transmisibles o también conocidas como enfermedades silenciosas. Hipertensión arterial, sobrepeso patológico, diabetes, hipercolesterolemia y un largo etcétera. Todas estas y muchas más situaciones se pueden prevenir con un estilo de vida saludable en el que la alimentación es un elemento clave, junto al ejercicio físico adaptado, buena gestión del estrés, descanso adecuado y una correcta salud psicológica. Si, por el contrario, ya se tiene instaurada una enfermedad con estas características, podemos mejorar tanto su evolución como la calidad de vida con hábitos alimentarios nutritivos.
Por esta razón es fundamental entender que dentro de nuestro cuerpo están sucediendo millones de procesos y reacciones químicas a la vez, que no tenemos la capacidad de ver en directo pero que están ahí.
Aunque no lo puedas ver, sigue existiendo. Cuando decides ingerir ciertos alimentos/productos ya no hay vuelta atrás. Si esa decisión se ha tomado con criterio tu salud te lo agradecerá toda la vida.
Entrevistador: ¿Cuáles son tus consejos clave para alguien que quiera empezar a comer de manera más saludable pero no sabe por dónde comenzar?
Singular: Primero es importantísimo tener claro cuál/es son tus objetivos (para qué quieres empezar a trabajar tu alimentación) e identificar que dichos objetivos son realistas. En muchas ocasiones nos planteamos cambios extremadamente complejos y que seríamos incapaces de sostener a largo plazo. Este paso no hay que saltárselo.
En segundo lugar, adquirir buena información y educación alimentaria a través de profesionales cualificados para ello. Todos sabemos que la teoría es necesaria para la práctica; pero sin una teoría que se transmita correctamente la práctica resultará muy complicada, y por esta razón las dietas no funcionan.
En tercer lugar, atreverse a salir de la zona de confort. Tener miedo e inseguridad a la hora de empezar nuevos cambios es completamente normal. Hay que estar dispuesto/a a probar cosas nuevas y sentir cierta “incomodidad” al principio sabiendo que se están llevando a cabo acciones saludables y beneficiosas. El cuerpo tiene la capacidad de adaptarse a muchas situaciones, pero hay que darle los mejores estímulos posibles.
Y por último, ser constante, paciente y disciplinado/a. Las “dietas milagro” no funcionan y los resultados duraderos necesitan una implicación personal muy grande. Poner el foco en acciones realistas, alcanzables, medibles y concretas marcará la diferencia.
Entrevistador: Finalmente, ¿cómo crees que las sesiones de video en directo que se realizan en SingularChats pueden ayudar a las personas a alcanzar sus objetivos de salud y bienestar?
Singular: Las nuevas tecnologías han venido para quedarse y pueden ser una herramienta de gran ayuda si sabemos utilizarlas correctamente. En este sentido, estar conectados en directo desde diferentes partes del mundo supone una ventaja extraordinaria para alcanzar objetivos de salud y bienestar. Los profesionales tenemos la oportunidad de transmitir y educar a un grupo poblacional más amplio y los/as asistentes a las reuniones virtuales se nutren de diferentes puntos de vista y culturas, obteniendo así una mayor variedad de herramientas prácticas.
Es hora de abandonar la necesidad tradicional de depender de la báscula del/la dietista-nutricionista. La salud se puede medir con otros factores y el peso no es el más importante.
Entrevistador: Muchas gracias, Natalia, por compartir tus conocimientos con nosotros. Estamos seguros de que los miembros del grupo encontrarán tus consejos muy útiles.
Singular: ¡Muchísimas gracias! Ha sido un auténtico placer.
Entrevistador: Nos vemos en el próximo evento de SingularChats.
En esta entrevista, la Nutricionista Natalia Gil nos ha brindado una visión apasionada y práctica sobre la nutrición.
Su enfoque en educar a las personas de manera sencilla y segura es fundamental para promover hábitos alimentarios saludables.
Agradecemos a Natalia por compartir su experiencia y conocimientos con nosotros.
Conoce a 👉🏻Natalia Gil Martínez 👈🏻e infórmate sobre sus próximos eventos online.