ENTREVISTA
Entrevistamos a Elena Tapia Ruano, especialista en dietética, para conocer más sobre su carrera y su enfoque en la nutrición. En esta entrevista, Elena nos revela los errores más frecuentes que las personas cometen al intentar mejorar su dieta y la importancia de una alimentación balanceada en la prevención de enfermedades crónicas. Además, nos brinda valiosos consejos para aquellos que desean comenzar a comer de manera más saludable y explica cómo las sesiones de video en directo en SingularChats pueden facilitar el acceso a recursos y apoyo.
Entrevistador: ¡Hola Elena! Es un placer tenerte con nosotros en el grupo de Nutrición de SingularChats en LinkedIn. Gracias por tu tiempo. Vamos a comenzar con algunas preguntas para conocer más sobre tu perspectiva y conocimientos en el campo de la dietética.
Singular: ¡Hola! Gracias por invitarme, estoy encantada de estar aquí.
Entrevistador: ¿Podrías contarnos un poco sobre tu trayectoria profesional y qué te motivó a especializarte en dietética?
Singular: Te voy a explicar cómo nació Hobby Kitchen, fíjate que desde pequeña quise ser cocinera y siempre quise enseñar a los demás a cocinar, pero me casé después de haber estudiado económicas y de formar una familia con 4 hijos, tuve la oportunidad de estudiar dietética y un master en nutrición para unirlo a mis estudios de dirección de cocina.
Te vas a reír, pues en ese momento los filetes de carne y de pollo no se salían del plato, en mi cabeza la configuración del plato Harvard (granos integrales, proteína saludable, vegetales y fruta) estaba muy claro. Somos lo que comemos y como decía mi profesora de dietetica y lo que dejamos de comer.
En el 2003 funde Hobby Kitchen, y empecé a dar clases de cocina en El Escorial a través del ayuntamiento a amas de casas, niños, extraescolares incluso a empleadas de hogar que necesitaban saber todas las técnicas culinarias para conseguir trabajo, todo eso lo he hecho durante muchos años, pero…. pero…. al final he creado Hobby KItchen coaching gastronómico, porque lo que quiere Hobby Kitchen es que la gente tenga recursos tanto en el colegio y como en casa las familias para cocinar, aprender y disfrutar de la cocina y la nutrición con herramientas como el mindfulness y la neurogastronomía aplicada a la cocina.
Entrevistador: Desde tu experiencia, ¿cuáles son los errores más comunes que la gente comete al intentar mejorar su dieta?
Singular: Buscar el tiempo para pensar lo que quieres hacer con tu vida, igual que cuando planificas tus vacaciones, que investigas, quitas la paja y decides, hay que hacer lo mismo con tu dieta, con tu salud al fin y al cabo es de lo que se trata. Tan fácil como hacerte una planificación de los ingredientes que puedes comer en el caso de una dieta especial, organízate un plan semanal con ellos para no repetir, explicarles las distintas técnicas culinarias para no aburrirte y ya tienes tu mapa mundi para comer variado y equilibrado.
No obsesionarse con el tema, no hay que ser tremendamente estricto, la nutrición no se mide cada día de lo que comes, lo que hace es un recuentro semanal. Conductas obsesivas con alimentos y nutrientes es una trampa más fácil para caer en una alimentación deficitaria en nutrientes y mas perjudicial de lo que ellos piensan.
No tener un coach nutricional a su lado, igual que se puso de moda un personal shopper, es necesario en algunos momentos, ese acompañamiento para la salud nunca se busca. Mis estudios en dietética y nutrición sobre todo son para acompañar a todos los que deben de llevar una dieta pautada por un nutricionista o médico para que la hagan realidad entre otras cosas.
Entrevistador: ¿Qué papel juega la dieta en la prevención de enfermedades crónicas
y en la mejora de la calidad de vida?
Singular: Una dieta equilibrada y variada previene enfermedades crónicas y es determinante para afrontar el envejecimiento. Unos hábitos saludables basados en una alimentación variada son lo ideal para sortear, en la medida que nuestros genes lo permitan, enfermedades. Por eso es importante observar nuestra cesta de la compra para saber si vamos a vivir más. Nunca es tarde para controlar tu forma de vivir para alimentarte mejor:
Comes como vives, controla tu forma de vivir para alimentarte mejor. Hay que poner atención en el día a día de tu vida y buscar el beneficio de una alimentación
estándar y pensada para el celebro, lo cual te servirá como forma de iniciar el camino hacia lo saludable.
“Las últimas investigaciones indican que una mayor ingesta de vegetales y una reducción en el consumo de carne tienen beneficios significativos para la salud” Romero Ferreiro
Entrevistador: ¿Cuáles son tus consejos clave para alguien que quiera empezar a comer de manera más saludable pero no sabe por dónde comenzar?
Singular: Dime como vives y te diré como eres. Dime como vives y te diré como comes. Dime como vives y te diré como enfermas
La única vacuna que puede inmunizarte de este mal es cocinar para ti; si tú cocinas, aprendes a comprar alimentos y controlas lo que comes La alimentación es, ante todo es una motivación que para ser completa debe ser inteligente. que rodeara todo lo que hagas y como he dicho muchas veces la alimentación no solo es u objetivo que te satisface en lo personal, también en lo social al compartirlo con las personas que te rodean, acaban siendo un referente a imitar en tu familia y a mas gente que incluso no conoces.
Como resumen te puedo decir que la razón de existir está en tu cuerpo, que siempre te habla y te explica aquello que no va bien, escúchalo. Para ello debes de estar sereno para escuchar a tus emociones, ellas se transformarán en motivaciones para llegar a la armonía y estabilidad a lo largo de tu vida. Tu decides comer atentos para redescubrir una relación sana con los alimentos y alimentar bien a tu cerebro.
Nosotros te ayudamos a aterrizar en este mundo mágico de las emociones para ser consciente de lo inconsciente de esta forma conseguirás la voluntad para hacerlo.
Entrevistador: Finalmente, ¿cómo crees que las sesiones de video en directo que
se realizan en SingularChats pueden ayudar a las personas a alcanzar sus objetivos de salud y bienestar?
Singular: Simplemente te ayudan por el hecho de estar acompañado, ese acompañamiento e inmediatez te reporta beneficio de salud y paz saludable, sabrás sacarle provecho a tu despensa para elaborar platos maravillosos en pocos minutos,
Adquirir las destrezas culinarias necesarias para realizar un menú sencillo y equilibrado, con el fin de adquirir conocimientos de una alimentación equilibrada, variada y saludable además de herramientas de mindfulness y neurogastronomía aplicada a la cocina para el resto de tu vida.
En resumen: ¡CAMBIARÁS!, con el tiempo los cambios y los conocimientos se van automatizando y las elaboraciones se cocinarán con más lógica y facilidad, lograras:
- Mejorar la alimentación, hacia una cocina para la salud y el bienestar.
- Describir, identificar y realizar cualquier tipo de técnica necesaria para preparar las elaboraciones básicas de cocina.
- Comerás atento a la vez que alimentas tu cerebro.
Entrevistador: Muchas gracias, Elena, por compartir tus conocimientos con nosotros. Estamos seguros de que los miembros del grupo encontrarán tus consejos muy útiles.
Singular: ¡Gracias a ustedes! Espero que esta información sea de ayuda para todos los miembros del grupo.
Entrevistador: Nos vemos en el próximo evento de SingularChats.
La entrevista con Elena Tapia Ruano nos ha ofrecido una perspectiva valiosa sobre la importancia de la dietética y las habilidades necesarias para mejorar nuestra salud a través de una alimentación adecuada.
Su experiencia y conocimientos destacan la relevancia de una dieta equilibrada y personalizada en la prevención de enfermedades crónicas y en la mejora de la calidad de vida.
Agradecemos a Elena por su tiempo y por compartir su valiosa experiencia con nosotros. Esperamos que esta entrevista inspire a más personas a buscar el apoyo de un experto en dietética y a descubrir los beneficios de una alimentación saludable.
Conoce a 👉🏻Elena Tapia Ruano👈🏻 y mantente informado sobre sus próximos eventos online.